Stielmus (Rübstiel)

Insbesondere in Nordrhein-Westfalen wird Stielmus gegessen, während er in anderen Bundesländern nahezu unbekannt ist. Es werden in der Regel nur die Stiele (ohne Blätter) gedünstet oder gekocht. Der leicht säuerliche Geschmack des Stielmuses lässt sich sehr gut mit Kartoffelpüree kombinieren.